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\ワンパン/定番プルコギ＊牛こまやわらか～♪

ふじたかな

ふじたかな

ワンパン/定番プルコギ＊牛こまやわらか～♪ 牛こま切れ肉は炒めると 硬くなりがちですが 赤ワインや蜂蜜で下味に漬け、 玉ねぎ、人参などと一緒にじわっと火を通すことで 肉やわらか効果で やわらかふわっと仕上がります。 コチュジャンを使わなくても コクのある甘みに仕上げました。

材料 （3人分）

  • 牛こま切れ肉

    300g

  • 玉ねぎ

    1個

  • 人参

    1/2本

  • ピーマン

    3～4個

  • 下味・砂糖

    大さじ1

  • 下味・はちみつ

    大さじ1

  • 下味・おろしにんにく

    大さじ1

  • 下味・赤ワイン

    1/4カップ

  • 調味料・オイスターソース

    大さじ1

  • 調味料・しょうゆ

    大さじ1

  • 調味料・みりん

    大さじ1

  • 調味料・一味唐辛子

    二振り

  • 調味料・塩こしょう

    少々

  • ごま

    大さじ3

  • ごま油

    大さじ2

  • サラダ油

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分
  • 下準備
  • フライパンに牛こま切れ肉と下味を加えて全体に混ぜ合わせ、そのまま5分ほど置いておく。
  • 1
  • 玉ねぎは薄切りにする。人参は千切りにする。
  • 2
  • 牛肉のフライパンに玉ねぎと人参を加えて全体を混ぜ合わせ、サラダ油を回しかけ、フタをして弱目の中火にかけ、5分ほど蒸し炒めにする。
  • 3
  • ピーマンのへたと種を取り除き、千切りにする。
  • 4
  • フライパンの中を混ぜ合わせながら肉に火が通るまで炒めたら、ピーマンを加え、ごま油を回し入れてピーマンに火が通るまでサッと炒める。
  • 5
  • 調味料を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、ごまをふってお皿に移す。

投稿者からのコメント

ポイント ＊ピーマンは最後に加えてサッと炒めると彩り良く仕上がります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (6件)