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JA中野市産えのきでうまうま♪えのきの竜田揚げ

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JA中野市
ぶーちん

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JA中野市産えのきでうまうま♪えのきの竜田揚げ JA中野市産の旨みたっぷりな「えのき」を手軽に作れる「竜田揚げ」にしました 少なめの油で揚げ焼きにするので作りやすく、しっかりした味なので えのきだけなのに食べ応えがあり ごはんのお供にもお酒のおつまみにもオススメ！ 大人向けには黒胡椒や七味を添えても美味しいです

材料 （2人分）

  • 醤油

    小さじ1と1/2

  • 料理酒

    小さじ1と1/2

  • おろしにんにく

    小さじ1/4〜お好みで

  • おろし生姜（チューブのものでOK）

    小さじ1/4〜お好みで

  • JA中野市産えのき（今回は1/2株 約100gを使用）

  • 片栗粉

    大さじ3〜様子を見て調整

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①下味の準備をします大きめのタッパーに醤油と料理酒（各小さじ1と1/2）、おろしにんにくとおろし生姜（チューブのものでOK、各小さじ1/4〜お好みで）と合わせよく混ぜておく
  • ②JA中野市産えのき（今回は1/2株 約100gを使用）は石づきの部分をギリギリで切り落とし、できるだけバラバラにならないよう、薄切りするように縦に切る
  • ③ ②のえのきを①の下味に入れやさしく混ぜ合わせるそのまま馴染むまで少し置いておく
  • ④ ③のえのき全体に片栗粉（大さじ3〜様子を見て調整）をまぶす
  • ⑤油をあたため（揚げ焼きにするので少なめでOK）、④のえのきを広げるように入れて揚げ焼きにする。両面サクサクになるまで揚げるバラバラになってしまったえのきも集めてかためて揚げるとうまく繋がりますよ
  • お皿に盛り付ければ完成です

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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