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炒り豆腐

JuJu

JuJu

我が家の定番お惣菜の一品。やさしい味わいが誰にでも喜ばれます。

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐

    1丁

  • 干し椎茸(千切り)

    3枚

  • 人参(千切り)

    1/3本

  • とりひき肉

    100g

  • サラダ油

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1/2

  • しょうが(みじん切り)

    1かけ

  • 酒

    大さじ2

  • A 砂糖

    大さじ1

  • A 醤油

    大さじ2

  • A塩

    少々

  • A みりん

    大さじ1

  • 卵(とく)

    2個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 豆腐はふきんで包みしっかり水切りする。
  • [2] 材料を細かく切る。干し椎茸は水で戻し石つきをとり千切り。もどし汁はとっておく。人参も千切りにする。生姜はみじん切り。
  • [3] 鍋にサラダ油とごま油を入れしょうがを入れ、かおりが出てきたらとりひき肉を入れ、鶏肉がぽろぽろになってきたら
  • [4] 人参、干し椎茸の順に入れ
  • [5] 最後に1の豆腐を手で崩しながら入れ、酒を回しかけ全体を混ぜる。
  • [6] 椎茸のもどし汁を入れ4-5分煮てからAの調味料を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒り煮する。
  • [7] 絹さやを混ぜて、最後に割りほぐした卵を流し入れ、お箸で手早く混ぜ、卵が半熟程度で火を止める。
  • 出来上がり！

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