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この一杯で“秋”を食べ尽くす🍁秋のごちそうスープ

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JA中野市
ともカフェ　もか

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この一杯で秋を食べ尽くす🍁秋のごちそうスープ 秋の味覚をぎゅっと詰めこんだ 「鮭ときのことさつまいものごちそうスープ🍁」 バターの香りと、さつまいものやさしい甘み。 ほくほく食感に癒される一杯です☺️ 肌寒い日にぴったりのあったかスープ、 ぜひ作ってみてください🍠🐟🍄 ○秋のごちそうスープ

材料 （2人分）

  • 生鮭（切り身）

    2切れ（100g）

  • さつまいも

    小1本（150g）

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • JA中野市産ぶなしめじ

    100g

  • JA中野市産エリンギ

    50g

  • 無塩バター

    10g

  • 小麦粉（米粉）

    大1〜2 （※とろみしっかりめが好みな方は大2で。 動画は大2です！）

  • 白ワイン

    大2

  • 水

    200ml

  • 牛乳

    250ml

  • コンソメ（顆粒）

    小2

  • ローリエ

    1枚

  • 塩・こしょう

    少々

  • オリーブオイル（仕上げ用）

    少々

  • パセリまたは黒こしょう（飾り用）

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備
  • 鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切る。
  • 軽く塩・こしょうをふっておく。
  • さつまいもは角切りにして水にさらす。
  • ①鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。きのこを加えてさらに炒め、香りが立ったら小麦粉を加えて全体をなじませる。
  • ②白ワインを加えてアルコールを飛ばす（中火で1分ほど）。水・コンソメ・ローリエを入れ、さつまいもを加えて約10分煮る。
  • ③さつまいもが柔らかくなったら鮭を加え、弱火で5分ほど煮る。牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を整える。
  • ※牛乳を入れたら沸騰させないのがポイント。
  • ④器に盛り、オリーブオイルをひとたらし。
  • パセリや黒こしょうをふって完成✨

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