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白身魚の米粉フリッター 抹茶塩添え

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日本米粉協会

白身魚の米粉フリッター 抹茶塩添え 米粉の衣で揚げると、外はサクサク、中はふんわり。 シンプルなのにおしゃれに見える一皿です🍋🐟 抹茶塩を添えることで、料亭風の大人味に。 おうちご飯がちょっと特別になる和カフェ風レシピ。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ試してみて下さいね💚

材料 (1人分)

  • 白身魚

    2切れ

  • 塩コショウ

    少々

  • 米粉

    70g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • 卵黄

    1個

  • 冷たい炭酸水

    100ml

  • 揚油

    適量

  • 抹茶塩(抹茶小さじ1/2+塩小さじ1)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①白身魚はキッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大にカットし塩コショウで下味をつける。
  • ②ボウルに米粉・ベーキングパウダーを入れ、卵黄・炭酸水を加えてサッと混ぜる。(混ぜすぎないのがふんわり仕上げのコツ)
  • ③①に②を絡ませ、170℃の油で3〜4分揚げる。
  • ④余分な油を切り、お皿に盛る。
  • ⑤抹茶と塩を混ぜて抹茶塩を作り、小皿に添える。
  • ⑥食べる直前にレモンを絞って完成!

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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