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細巻のコツ　梅きゅう巻

ariyuru414（調理師）

ariyuru414（調理師）

細巻のコツ 梅きゅう巻 コツをつかめば簡単に巻けます。 楽しいので是非巻いてみて下さい。

材料 （1本分）

  • きゅうり

    1/4本

  • 梅干し

    適量

  • 海苔半切り

    1枚

  • 酢飯

    80g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 酢飯を1本70〜80gに量る。
  • エンボス手袋をし少し水でぬらし作業をすると、酢飯が手に付かず簡単に巻ける。
  • 海苔を置く位置は巻きすの下に合わせる。
  • 海苔の両端に酢飯をそろえる。上は1.5cmあける。
  • 具材を軽く押さえ上の酢飯の端まで一気に巻く。
  • 人差し指を上に当て、上下を軽くしめる。
  • 包丁は水、又は濡れ布巾でぬらす。
  • 包丁をなるべく大きく動かし、最後大きく引く。
  • 2本以上まとめて切ると断面がそろう。

投稿者からのコメント

※米1合分 300gのご飯で4本巻けます。 細巻のポイントは… 切り方 詳しくはYouTubeでご紹介しています。https://youtu.be/esPE8_oqvHU?si=BDnFsXGShc4lsZNY ご覧いただきありがとうございます。

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