\おやつに/【コロネ】
材料
（8個分）
強力粉
200g
スキムミルク
10g
砂糖
40g
塩
2g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3.6g
卵
50g
水
90g
無塩バター
30g
卵
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①捏ね器にバター以外を入れて捏ね
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生地がまとまればバターを入れて捏ねる
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生地が薄く伸びれば発酵させる
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(捏ね上げ温度28°)
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(30°60分発酵)
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②フィンガーチェックをしてガスを抜き
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三つ折りして丸め再度発酵させる
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(30°30分)
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③フィンガーチェックをしてガスを抜き
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8個に分割して軽く丸め10分ベンチタイム💤
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④綿棒で10センチ円形に伸ばし
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綺麗な面を下にして円錐形に折り巻き込んで
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15センチ長さにする
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⑤両手で軽く生地を転がし約35センチ長さに伸ばす
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⑥生地の太い方からコロネ型の太い方へ
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約6巻で巻き付けていく
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⑦巻き始め＆巻き終わりを下にして
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鉄板に並べ発酵させる
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(35°約50分)
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⑧塗り卵して
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オーブン220°8〜10分焼成
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⇦焼きムラ防止に途中で鉄板の向きを入れ替える
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