食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

砂肝とネギの居酒屋風 さっぱりネギ和え

えり|身体をいたわるおつまみ @japanese.fermentedfoods です 急に暑くなってきましたね〜🍃 暑くなるとさっぱり酢味を欲してきます おビールも欲してきます て事で、今夜は居酒屋開店します🏮 高タンパク低カロリーお財布にも優しい 大好きな砂肝♡下処理もとても簡単です 私も大好きだけど夫が泣いて喜ぶ一品 是非お試しください ☝️剥がした銀皮も食べられます 硬いので多めのごま油でカリッと焼いて 塩胡椒だけでこれまたビールがすすむ

材料 (4人分)

  • 砂肝

    300g

  • 250ml

  • 大さじ2

  • ネギ

    1本

  • 大さじ2

  • 醬油

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ2

  • ごま油

    大さじ1

  • 系唐辛子

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜる。
  • ②ネギは斜め薄切りにする。
  • ③砂肝は銀皮の端に竹串を浅く刺し、竹串で引き裂く。銀皮の端をキッチンペーパーでつまみ、はがす。薄くスライスする。
  • ④鍋に水、酒を入れ中火にかけ、沸騰したら砂肝を入れ2分ほど茹でる。 ザルにあげ、さっと水洗いする。
  • ⑤熱いうちに①と混ぜ、ネギも入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

投稿者からのコメント

【Point】 ・砂肝はできるだけ薄くスライスした方が食感良く、味がなじみやすい。 ☛お店の味が自宅で簡単に ☛旬の食材、発酵、無添加を意識したおつまみ をご紹介しています! いつもいいね、ありがとうございます♡ つくレポ、コメント非常に喜びます!!

おすすめのショート動画

    コメント (1件)