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1食分の野菜が摂れるお弁当【牛ごぼうのしぐれ煮】

1食分の野菜が摂れるお弁当【牛ごぼうのしぐれ煮】 材料やレシピはこちら🥕 ほっこりしたものが食べたくて、 牛肉とごぼうのしぐれ煮。 ごはんが進む〜🌾 牛肉の旨みを吸ったごぼうがおいしくて、 無理なく野菜をたっぷり摂れるのも◎ もはやごぼうが主役と思っています🤭 ◾︎ 1食分の野菜について 厚労省が目標とする1日の摂取量350g。 こちらの1/3量(約117g)を目安に。 今日のお弁当は合計約120gでした👩‍🍳 ・ごぼう 70g ・アスパラ 30g ・かぼちゃ 20g

材料 (2人分)

  • 牛肉(バラや切り落とし)

    200g

  • ごぼう

    1本(約150g)

  • 適量

  • A酒

    50ml

  • A砂糖

    大さじ1

  • Aみりん

    大さじ1

  • A醤油

    大さじ2

  • Aはちみつ

    大さじ1/2

  • A生姜チューブ

    5cm

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ごぼうは皮をむくかこそぎ落として、
  • 縦半分にし薄い斜め切りにします。
  • →5分程水にさらしておきます。
  • ②ごぼうは水気をよく拭き取り、
  • 油をひいたフライパンで炒めます。
  • ③全体に油が回ったら牛肉を加え、
  • さらに炒めます。
  • ④牛肉の色が変わってきたらAを加え、
  • 水分を飛ばしながら炒め煮します。
  • ⑤煮汁がほとんどなくなったら完成です!
  • ①アスパラは根本部分をピーラーでむき、
  • 5cm程の長さに切ります。
  • ②耐熱容器に入れてフワッとラップをし、
  • 600wのレンジで1〜2分加熱します。
  • ③白だしと鰹節をあえて完成です!
  • ※余裕があれば…!
  • 加熱後冷水にとって色止めすると、
  • 緑色が鮮やかです。

投稿者からのコメント

ここまでご覧いただき ありがとうございました ◡̈ 朝が弱い管理栄養士の あさよわ です👩‍🍳 夫へのお弁当を投稿しています 🍙 献立あれこれ悩まなくて済むよう メイン・卵・副菜(野菜)の3品で ゆるっと固定してパターン化 🍡 フォロー・いいね・保存 ありがとうございます🌼 励みになります💪

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