\衝撃のやわらかさ/とろける米粉のシフォンケーキ by かな/毎日おうちカフェ | クラシル

\衝撃のやわらかさ/ とろける米粉のシフォンケーキ

かな/毎日おうちカフェ

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\衝撃のやわらかさ/ とろける米粉のシフォンケーキ何度も試作して考えた、超やわらかい米粉のシフォンケーキ。モンブランクリームの重さに耐えきれなかったほどの柔らかさ。そしてしっとりふわふわのとろける食感。

材料（シフォンケーキ型17cm）

卵黄

3個
グラニュー糖

25g
塩

1g
牛乳

60g
太白ごま油

60g
バニラペースト

小さじ1/2
米粉

70g
ベーキングパウダー

小さじ1/2
卵白

4個分
グラニュー糖

40g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

・卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく
・牛乳、油を合わせて人肌程度に温めておく
・オーブンは170度に予熱しておく
①ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩を入れ電動ミキサーで白っぽくもったりと泡立てる。
②人肌程度に温めておいた牛乳、油を1/2量加えよく混ぜ、米粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。※米粉はふるわなくても
③残りの牛乳、油、バニラペーストを加えよく混ぜる。
④別のボウルで卵白のコシを切るように軽く電動ミキサーで泡立てから砂糖を3回に分けて入れしっかり泡立てる。
⑤ ③のボウルにメレンゲを3回に分けて加え混ぜ、シフォンケーキ型に入れる。
⑥ 170度に予熱したオーブンで35分〜40分焼成し、焼き上がったらひっくり返して冷ます。

投稿者からのコメント

※トッピングは、無糖の泡立てて生クリームとボンヌマンのマロンクリームを使用

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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