小麦みたいなふんわり感！「米粉の厚焼きパンケーキ」

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

バターオイルなしでも感動のふわふわ感楽しめる「米粉の厚焼きパンケーキ」をご紹介させていただきます。 微量のこんにゃく成分が生地にとろみをつけ、水分を抱き抱えてくれるおかげで、米粉で油脂なしでもふんわり柔らかい小麦のようなパンケーキが作れます。ふんわり感が持続するのもありがたいです。 冷凍保存も可能です。 くわしい作り方は、YouTubeをご覧ください🙏 YouTubeでは豆乳、砂糖なしもご紹介しています。 全量679kcal 脂質8.1 【材　料】　 パンケーキ生地5枚程度 卵　M玉　1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 砂糖　　　25ｇ A ミズホチカラ米粉(動画ではミズホチカラパン用使用)　120g こんにゃくマンナン　　1.0g 塩　　　　　　　　　　ひとつまみ 豆乳 　100ml バニラオイル　　　　　適量 ベーキングパウダー　　7g ※ 米粉は熊本製粉ミズホチカラのパン用か製菓用を使用してください。 【下準備】 米粉・こんにゃくマンナン・塩をよく混ぜておく。(こんにゃくマンナンは微量計で1. ０g測る) 【作り方】 1. 卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え泡だて器で混ぜ溶かす。 2. 豆乳を加え混ぜる。 3. 米粉・こんにゃくマンナン・塩を加え泡だて器で手早く混ぜて3分おく。 4. 3分たったらベーキングパウダーとバニラオイルを振り入れさらに30秒混ぜる。 5. フッ素樹脂加工のフライパを弱火で温め、お玉でフライパンに丸く置く。 6. 蓋をしてふつふつするまで焼き、裏返し1分ほど焼く。 7. 残りも同じように焼く。 【保存】 冷蔵庫にて２日程度。冷蔵庫に入れると固くなります。レンジで温めるともとに戻ります。 冷凍保存可能です。自然解凍の後レンジで軽く温めてください。 【ポイント】 〇ノンオイルできれいに焼くポイント フッ素樹脂加工のフライパンを使用します。 弱火でしっくり温めてください。予熱は水を入れた時「じゅっと」といい水が丸い玉になる程度。 火が強いと空焚きになってしまいます。必ず弱火で温めてください。 一枚目、うまく焼けないときも洗わず、フライパンについた分はキッチンペーパーで拭きとって次を焼きます。 #ノンオイル #グルテンフリー #米粉 #米粉ホットケーキ #茨木くみ子 #米粉パンケーキ #こんにゃくマンナン #米粉パン