余ってるかな☺️？黒豆きな粉パン🥖💕
材料
【パン生地】
強力粉
150g
薄力粉
30g
きな粉
20g
砂糖
15g
塩
3g
ドライイースト
3g
牛乳
130g
水
35g
溶かしバター
10g
【フィリング】
甘く煮た黒豆
100g
(汁気は切っておく)
【打ち粉用】
粉末黒糖
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🍞下準備🍞
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①牛乳と水を小さなボウルに入れておく。
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②バターを計量し、耐熱容器で500wで10〜20秒程度温めて溶かしておく
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、薄力粉、きな粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、水分(牛乳＋水)を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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溶かしバターを入れて、スプーンで光沢がなくなるまで混ぜたら表面をスプーンで平らす。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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粉末黒糖をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルの上に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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三つ折りにして8つにカットして、天板にのせる。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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