栄養たっぷり！シャクシャクセロリのサラダ セロリって食わず嫌いになってない？？ セロリには、胃腸の働きを助けるビタミンU（別名：キャベジン）や、疲労回復に役立つビタミンB1、別名 若返りビタミンとも呼ばれるほど抗酸化力のあるビタミンEなどのビタミンが豊富。