クリスマスカラーのタコのアヒージョ

ミオ｜漁師の嫁が作るレシピ

ブロッコリーのグリーンとミニトマトの赤が映える、 クリスマスの食卓にもぴったりなタコのアヒージョです。 タコの旨みがオリーブオイルに溶け出し、 野菜の甘みとにんにくの香りが合わさった、 シンプルで満足感のある一皿。 スキレットひとつで手軽に作れるので、 おうちパーティーやおもてなし、 冬のおつまみにもおすすめです。 《材料》2人分 ・ゆでタコ…100g ・ブロッコリー…1/2株 ・ミニトマト…6個 ・マッシュルーム…4個 ・にんにく…1片 ・オリーブオイル…適量 ・鷹の爪(輪切り)…適量 ・塩…小さじ1/4 ・黒こしょう…適量 《作り方》 下準備：タコは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分けます。 マッシュルームは半分に切り、にんにくは薄切りにします。 ①スキレットにすべての材料を入れ、弱火で5分ほど、具材に火が通るまでふつふつと煮る。 ②黒こしょうをふる。 〈おいしく作るコツ〉 ・タコは弱火でゆっくり火を通すことで、 　固くなりにくく、旨みがオイルにしっかり移ります。 ・ブロッコリーは下茹でせずに使うと、 　オイルを吸って甘みが引き立ちます。 ・にんにくと鷹の爪は焦げやすいので、 　弱火で香りが立つ程度まで加熱してください。 ・オイルがふつふつするくらいの温度を保つと、 　素材の水分が飛びすぎず、やさしい味に仕上がります。 ・仕上げに黒こしょうをふると、 　全体の味が引き締まります。 #タコ#アヒージョ #クリスマス