✨茄子のカルパッチョ マスタードドレッシング✨ 🇮🇹紫の一般的な茄子と白茄子を使って、カルパッチョに。 カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオイルやソースをかけたイタリア料理の一品 🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介したレシピを紹介しているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。 🇮🇹茄子の旬は夏〜秋。また茄子には、カリウムが豊富で、夏バテ・高血圧予防やむくみの解消の効果が期待できます。 また、食物繊維も豊富で、腸内環境を整えるてくれます。 また、ポリフェノールの一種である、ナスニンは、免疫アップ・美容効果に。