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米粉で外サクッ中ジュワ超絶うまいレバニラ炒め

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日本米粉協会
れきめし

れきめし

米粉で外サクッ中ジュワ超絶うまいレバニラ炒め 米粉で外サクッと中ジュワで超絶うまい米粉のレバニラ炒め

材料 （1〜2人前）

  • レバー

    150g

  • ニラ

    6~7束

  • もやし

    半袋

  • にんにく

    小さじ1/2

  • いりごま

    お好み

  • 糸唐辛子

    お好み

  • ごま油

    大さじ1

  • ★醤油

    小さじ1/2

  • ★塩

    少々

  • 米粉

    大さじ2

  • 米粉（トロみ用）

    小さじ1

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • 味の素

    小さじ1/2

  • オイスターソース

    小さじ1

  • 醤油

    小さじ1

  • 紹興酒

    大さじ1

  • 水

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①レバーに塩小さじ1くらい入れて水を入れてよく洗う、もしくは牛乳に1時間漬けて洗い臭みを取る
  • ②①のレバーの水気をしっかり切って★を入れて下味をつけたら、米粉を入れてよく混ぜる
  • ③フライパンにごま油を引いてレバーを外側に焦げ目ができるまで焼く
  • ④一度レバーを取り出し、油を引き直してからにんにく、ニラともやしをサッと炒める
  • ⑤レバーを戻しタレをすべて入れて全体に馴染むまでよく混ぜる
  • ⑥全体に馴染んだらトロみ用の米粉を入れてとろみがついたら完成

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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