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塩麹のふんわり親子丼

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JA全農山形
JuJu

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塩麹で下味をつけた鶏肉はふっくら。出汁との相性もよく優しい塩気と麹の旨味を感じるふんわり親子丼です！

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉

    1枚(200g)

  • 塩麹

    大さじ1

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 三つ葉

    2束

  • ◯出汁

    150cc

  • ◯塩麹

    小さじ2

  • ◯砂糖

    小さじ1/2

  • 卵

    3-4個

  • ごはん

    2膳分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 鶏肉は大きめの一口大にきり、塩麹で下味をつける。
  • ② 玉ねぎを薄切りにする。三つ葉は1.5cm長さにざく切りにし、水にさらす。
  • ③ 一人分ずつ作ります。
  • ◯の調味料等の半量をフライパンに加えて煮る。
  • ④ 煮立ってきたら、鶏肉半量を加える。
  • ⑤ 玉ねぎも半量加え、弱めの中火にし蓋をしてしっかり鶏肉に火をとおす。
  • ⑥ ボウルに卵を割り入れ、2-3回軽く溶く。
  • ⑦ ⑥の卵を回し入れ、三つ葉も半量加え、蓋をして火を止め、2-3分蒸らす。
  • ⑧ ごはんを盛った上に⑦滑らせながら盛り、出来上がり！

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