トマトでさっぱり♡トマにらたまチーズカレーうどん by ぐっキング《のんびり　レシピ　管理栄養士》

トマトでさっぱり♡トマにらたまチーズカレーうどん

ぐっキング《のんびり　レシピ　管理栄養士》

濃厚なのにトマトでさっぱり♡トマにらたまチーズカレーうどんチェーン店で人気の夏前に販売されるトマたまチーズカレーうどんをアレンジしてみました！ニラを入れることで風味もよく、チーズとカレーが濃厚なのにさっぱりトマトと相性抜群♡ 栄養もたっぷりとれるので休日のお昼や疲れた時のご飯にもオススメです♪

材料（2人分）

冷凍うどん

2玉
玉ねぎ

1/2個
ニラ

1/2袋
卵

2個
トマト

中1個
米油(サラダ油)

大さじ1/2
ピザ用チーズ

適量
Aカレールウ

2カケ
A水

300ml
A和風顆粒だし

小さじ1
A醤油

小さじ2
Aみりん

小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

玉ねぎは薄切りにする。ニラは3センチ幅に切る。トマトはお好きな大きさに角切りにする。
冷凍うどんは表記通りにレンジで加熱する。皿に盛っておく。
①フライパンに米油(サラダ油)をひき、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。トマトを加えてサッと炒め、ニラも加えて全体を混ぜる。
②Aを加えてカレールウが溶けたら、溶いた卵を加えて2周程混ぜ、ピザ用チーズを散らして弱めの中火にし蓋をする。1〜2分加熱したら軽く全体を混ぜ、チーズが溶けたら火を止めてうどんにかける。

投稿者からのコメント

⭐︎トマトを食べてシミを防ごう！トマトに含まれるリコピンは、赤い色素のもとで、β-カロテンの2倍以上の抗酸化作用があると言われています。またこれらの抗酸化物質はさまざまな働きがありますが、紫外線からのメラニン生成を抑制してシミを防ぐ効果もあるといわれています。