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＼鶏胸肉で柔らか／ 『大根おろしのみぞれチキン煮』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼鶏胸肉で柔らか／

材料 （3人前）

  • ■鶏胸肉

    300g

  • ■大根

    300g

  • ■片栗粉

    大さじ3

  • ■ごま油

    大さじ1

  • ■刻み大葉

    適量

  • ■白いりごま

    適量

  • （A）みりん

    大さじ2

  • （A）醤油

    大さじ1

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1

  • （A）鰹顆粒だし

    小さじ1

  • ・酒

    大さじ1

  • ・にんにくチューブ

    小さじ1

  • ・砂糖

    小さじ1/2

  • ・塩こしょう

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏胸肉は厚さ1cm幅のそぎ切りにし、さらに半分に切る。ポリ袋に入れ、〈柔らか下味液〉を揉みこんで置いておく。
  • ②大根をおろしておく。
  • ③①に片栗粉を2回に分けて加え、全体にまぶす。
  • 【🔴ポイント】
  • 2回に分けるとムラになりにくく、くっつきにくくなるよ★
  • ④ごま油を中火で熱し、③を両面焼き目がつくまで焼く。
  • ⑤ ②と（A）を加え、煮立たせる。煮立ってから3分ほ経ったら器に盛り、刻み大葉と白入りごまを散らして出来上がり。

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