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【太らない】鶏むねみぞれナス

おさとう🍳ヘルシーレシピ研究家

おさとう🍳ヘルシーレシピ研究家

茄子って驚くほど油を吸い込みません？ 野菜のくせに… ダイエット中、調理方法に気を付けて！ 焼く前に茄子に油をコーティングすることで最小限の油でも ジューシーな仕上がりに♪ 皮目から焼くと彩りもよくなります！

材料 （2～3人前）

  • 鶏むね肉(皮なし)

    1枚(300g)

  • 料理酒

    大さじ1

  • 塩

    ひとつまみ

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 油

    小さじ2(肉用と茄子用で小さじ1ずつ使います)

  • 大根

    150g

  • なす

    中1本

  • めんつゆ

    50ml

  • 生姜チューブ

    5cm

  • 小ねぎ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。
  • ②ポリ袋に入れ料理酒と塩を入れ、揉んでなじませ5分ほど置く。
  • ③大根をすりおろし、なすは皮に切れ込みを入れて食べやすい大きさに切る。
  • ④ポリ袋の肉に片栗粉をまぶす。
  • ④油を熱したフライパンに鶏胸肉を入れ、両面焼き目を付け、一旦別皿に移しておく。
  • ⑤火を消したフライパンになすを並べ、皮目にハケ等で油を塗り
  • 皮目を下にしてからフライパンに火をつけて5分ほど焼く。
  • ⑥肉・大根おろし・めんつゆ・生姜チューブも入れてひと煮たちさせる。
  • ⑦皿に盛り付け、ネギを散らす。

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【成分値】1人前(半量) 261kcal タンパク質：3.9g 脂質：7g 炭水化物：14.5g

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