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ふわっとクリーミー「きのこのオープンオムレツ」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

ふわっとクリーミー「きのこのオープンオムレツ」 香りをも楽しむ きのこオムレツ。 秋のきのこは分厚くて、香り高く、 旨みがぎゅうっと詰まってる.. いろんな角度のお料理で、きのこを楽しみたい

材料 （2人分）

  • しいたけ

    1〜2個（約60g）

  • A.塩

    ひとつまみ

  • A.胡椒

    少々

  • 卵

    2個

  • B.生クリーム

    大さじ1

  • B.塩

    小さじ1/4

  • B.胡椒

    少々

  • オリーブオイル

    適量

  • パルミジャーノ レッジャーノ

    お好み

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ◼︎下準備
  • ・しいたけは石づきを落とし、薄切りにふる。
  • ・ボウルに卵・(B) を入れて混ぜ合わせる。
  • 1. しいたけを炒める
  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、しいたけ・(A) を入れて炒める。
  • 一旦取り出す。
  • 2. オムレツを作る
  • オリーブオイルを足し、卵を流し入れて大きく混ぜる。
  • 半熟のうちに火を止めて、しいたけを戻し入れる。
  • 3. 器に盛り、パルミジャーノ レッジャーノを削る。
  • ◼︎ポイント
  • ・卵に生クリームを入れると ふわっとクリーミーでリッチな仕上がりになる。
  • ・生クリームがない場合、牛乳でも ◎

投稿者からのコメント

しいたけは 坂ノ途中さんのお野菜定期便より。 もったいないほど肉厚で、香り高い.. 残りはオリーブオイルとお塩で焼いて しいたけのステーキとして頂こう。

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