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シフォンスポンジケーキ【米粉】

ご好評のシフォンスポンジ✨ 今回は、砂糖を使ったレシピです。 卵白に砂糖を入れて泡立てると しっかりとしたメレンゲに。 焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために 少し高いところから 型ごと落とすのがポイント。 焼き上がりの高さは、 15cm丸型の場合、約4cm 12cm丸型の場合、約6cm。 (あくまで目安です) 間にフルーツなどを挟むと ちょうど良いくらいの高さ🎂になりますよ! よかったらお試しくださいね〜☺️ ※米粉は共立食品さんの『米の粉』を使用しています。 ※動画では ・砂糖 → てんさい糖(精製したもの) ・油 → オリーブオイル ・牛乳 → 50ml を使用しています。

材料 (15cm丸型 一台分)

  • 米粉

    70g(製菓用)

  • 2個

  • 豆乳

    50〜60ml(又は牛乳など)

  • 砂糖

    30g

  • 米油

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:40分
  • 下準備
  • ・オーブンは180℃に予熱しておく。
  • ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
  • ・型に紙を敷いておく。
  • ①ボウルに卵黄、米油を加えて混ぜ合わせる。
  • 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  • ②米粉を加えて混ぜ合わせる。
  • ③別のボウルに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
  • ④泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。
  • ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
  • ⑤型に流し入れ、180℃で約25分焼く。
  • ⑥焼き上がったら、型のまま、5cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。
  • ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。

投稿者からのコメント

◆ポイント ・工程②で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・米油はお好きな油で代用可能です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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