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【冷えたワインに合う】きのこのブルスケッタ

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アサヒビール株式会社
ガンガン/料理家

ガンガン/料理家

【冷えたワインに合う】

材料 （4人分）

  • バケット

    1/2本

  • にんにく

    1/2片

  • オリーブオイル

    適量

  • ぶなしめじ

    50g

  • エリンギ

    50g

  • 舞茸

    50g

  • ブラウンマッシュルーム

    50g(2〜3個)

  • にんにく

    1片

  • 白ワイン酢

    大さじ1

  • イタリアンパセリ（乾燥）

    小さじ1

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.バケットを1cm幅に切る。
  • にんにくの皮と芽を取り除く。
  • 切ったバケットにオリーブオイル（一枚につき少々）を垂らし、にんにく（1/2片）の断面を擦り付ける。
  • トースターで4分こんがり焼く。（ガーリックトースト）
  • 2.ぶなしめじは石突を切り落とし、長さを半分に切る。
  • エリンギ、舞茸は固いところを落とし、1,2cm角に切る。
  • ブラウンマッシュルームは石突をを切り落とし、半分に切り、1cm幅に切る。
  • 3.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。
  • 4.香りが立ったら、きのこを全て入れて中火で炒める。
  • （にんにくは焦げる前に取り出す）
  • 5.ボリュームが半分くらいになり、焼き色がついてきたら白ワイン酢を加える。
  • そのまま中火で2分加熱する。
  • 6.塩、こしょうで調味し、イタリアンパセリ（乾燥）を加えて混ぜ合わせる。
  • 7.ガーリックトーストの上にのせる。

投稿者からのコメント

〘ポイント〙 きのこをしっかり炒めてあげて香りを出すのがポイントです！どんどん水分が出て縮んでいくと香りが出てきます。 バケットは時間が経つと季節によっては、どんどん固くなります。食べる前にに焼いても大丈夫です。 きのこは総量が200gになれば、何種類使ってもOK！

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