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秋バテ解消!サバ梅みそ煮

秋バテ解消!サバ梅みそ煮 何だかやる気が出ない…季節の変わり目ありがちですね。 そんな時に梅干しのクエン酸・発酵食品のみそ・甘酒を使ったサバ味噌はいかがですか? 濃いめの味付けでごはんにもお酒のおつまみにもなるメニューです。

材料 (2人分)

  • サバ(小さめ)

    ひとり半身分

  • A料理酒

    大さじ2

  • Aみりん

    大さじ1

  • A醤油

    大さじ1

  • A甘酒(薄めるタイプ)

    大さじ1

  • A梅干し(はちみつ梅)

    4粒

  • 刻み青ネギ

    大さじ1

  • ゆで卵

    2個

  • ししとう

    4本

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • ❶ サバ切身 骨を取って十字に飾り切りする。(新鮮なのでそのままで使っていますが臭みが気になるなら熱湯をかけます)
  • ❷ フライパンにサバと【A】を入れて中火で煮立たせて落とし蓋をして煮詰めていく。途中で煮汁をかけながら程よく煮詰めます。※落とし蓋は汁の染み込みを防ぐために、先に水で濡らして使います。
  • ❸ 皿に盛り付けてゆで卵と焼きししとうを添えます。※ゆで卵は沸騰したお湯に入れて18分茹でて直ぐに冷やしたもの

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