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ふきのコンポート

ふきのコンポート レシピあり🍴 ✨ふきのコンポート✨ 🇫🇷ふきをデザートに。ふきの佃煮などが有名ですが、コンポート(compote)に。コンポートとは、果物を水や薄い砂糖水で煮て作るもの。 動画にもふきの下処理も説明しているので、是非、ふきをスーパーでみかけたら作ってみて下さい! 🇫🇷ふき100gあたり11kcalと低カロリー。水分が多く、カリウム、葉酸、食物繊維、ポリフェノール、カルシウムを多く含みます。 食物繊維は、糖の吸収を抑えたり、腸内環境を整え、老廃物を排出しやすくしてくれます。

材料 (10人前(作りやすい分量))

  • ふき

    150g

  • 少々

  • 砂糖

    250g

  • 300g

  • 銀粉

    あれば

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
  • ①ふきはたっぷりのお湯で塩ゆでする。
  • ②冷水にとり、ふきの筋を丁寧に取り除く。
  • ③たっぷりのお水にふきを浸して1晩あく抜きをする。
  • ④鍋に水と砂糖をあわせ、シロップを作る。
  • ⑤ふきを加えて弱火で煮込む。
  • ⑥ふきを5センチ幅に切り、シロップとともに盛り付ける。
  • ⑦銀粉をちらす。
  • 💡ふきは必ず弱火で煮込んで下さい。丁寧に丁寧に煮詰めて下さい。

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