Name: ＼とろけてジュワ〜／ 『茄子のガリバタ醤油丼』
Uploaded: 2024-05-25T14:13:42.000Z
Channel: 低空飛行キッチン（調理師免許）

＼とろけてジュワ〜／『茄子のガリバタ醤油丼』

低空飛行キッチン（調理師免許）

＼とろけてジュワ〜／

材料（1人前）

手順

①ナスはヘタを切り落とし、皮付きのまま2cm幅の斜め切りにする。両面に格子状の切れ目を浅く入れ、水に浸しておく。にんにくは輪切りにして芯を取り除いておく。
【🔴ポイント】ナスは切ってすぐ水に浸して置くことでアク抜き&変色防止&油の吸いすぎ防止になるよ！
②オリーブオイルとにんにくを中火で熱し、にんにくがほんのり茶色くなったら取り出す。水気をきったナスを加えてさっと両面に油をからめたら、両面にじっくり焼き目をつける。
③（A）を加えて汁気が少なくなるまで煮からめる。バター、にんにくを戻し入れてさっとからめたらご飯の上にのせる。お好みで卵黄、刻みネギ、白いりごまをのせたら出来上がり。

※みやすさのために書式を一部改変しています。