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大粒の雪若丸で鯖缶和風キーマカレー

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JA全農山形
ぶーちん

ぶーちん

大粒の雪若丸で鯖缶和風キーマカレー 大粒で食べ応えのあるお米 「雪若丸」にぴったりの 和風のキーマカレーを作りました 鯖缶をはじめ味噌や醤油など 和風の味付けにしています

材料 （2人分）

  • 雪若丸

  • 玉ねぎ

    150g

  • 油

    大さじ1

  • カレー粉

    大さじ2

  • おろし生姜

    小さじ1

  • おろしニンニク

    小さじ1

  • 鯖の水煮缶

    1缶

  • 味噌

    大さじ1

  • 水

    1/2カップ弱

  • 醤油

    小さじ1

  • 塩

    少々

  • 粉山椒

    3振り〜お好みで

  • 葱か大葉

    適量

  • 炒りごま

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①雪若丸は洗った後、1時間しっかり吸水させてから炊いておく
  • ②玉ねぎ（150g）はみじん切りにする
  • ③フライパンに油（大さじ1）を入れ火にかけ、②の玉ねぎとカレー粉（大さじ2）、おろし生姜とおろしニンニク（各小さじ1）を入れよく炒める
  • ④鯖の水煮缶（1缶）を汁ごといれ、鯖をほぐしながら炒める
  • ⑤味噌（大さじ1）と水（1/2カップ弱）を加え炒め煮にする
  • ⑥ある程度水分がなくなり全体が馴染んできたら、醤油（小さじ1）と塩（少々）で味を整える
  • ⑦火を止めて粉山椒（3振り〜お好みで）をいれ全体を混ぜる
  • ⑧炊き上がった①の雪若丸と⑦のカレーをお皿に盛り、刻んだ葱か大葉と炒りごま（各適量）を添えて完成です

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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