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ふだん赤ワイン使わない人のためのハンバーグソース

ふだん赤ワイン使わない人のためのハンバーグソース あまり見たことないタイプの◯◯だったらこれ作ろ。 レシピ見て材料欄に「赤ワイン」って書いてあったらそっ閉じする人の方が多いかなと思うけど、なんかの拍子に赤ワインが家にやってきて飲む以外の使い道に困ったらこれいいよっていうやつです(^^) 気合い入れてボロネーゼ作る以外に料理で赤ワインってあんまり使ってこなかったけど、使うだけでなんか本格的な味になることに気づいた36歳の冬。 しかし4歳さんに出すにはちょっとなぁってことで、急きょりんごを召喚。 あったのがりんごでよかった。バナナしかなかったら詰んでた。

材料

  • やや小さめのグー✊6こ分

  • 牛豚合い挽き肉

    500g

  • 5g

  • ナツメグ

    少々(なければカレー粉やにんにくチューブでも◎)

  • 玉ねぎ

    1/2こ

  • 1こ

  • パン粉

    1/2カップ(20g)

  • 牛乳

    50g

  • 赤ワイン

    100ml

  • ケチャップ

    大さじ2

  • お好みソース

    大さじ1

  • りんご

    1/4こ

  • 適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 〈下ごしらえ〉
  • ・玉ねぎをみじん切りにしてレンジ(600w)で2分加熱し、冷ます。
  • ・パン粉を牛乳に浸す。
  • 01.ボウルに合い挽き肉と塩を入れて粘りが出るまで練る。
  • 02.玉ねぎ、卵、パン粉&牛乳を加えて混ぜる。6等分して形を整え、冷蔵庫で1時間冷やす。
  • 03.フライパンを中火にかけ、ハンバーグの両面に焼き目をつける。
  • 04.赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたらケチャップとソース、りんごのすりおろしを加える。味見をしながら塩で味を整える。
  • 05.ハンバーグにソースをかけながら10分ほど弱火でことこと煮込む。

投稿者からのコメント

✍️ ・赤ワインを使った料理は一回冷ますと味がなじんでおいしさが5割増しになります。ぜひ時間があるときに。 ・大人だけやったらりんごなしでも全然いけます。そうするとこのレシピのアイデンティティはほぼ消滅します。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (4件)