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＼カリカリッ止まらない／ 『えのきの醤油唐揚げ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼カリカリッ止まらない／ 『えのきの醤油唐揚げ』 ※ご飯のおかずとして食べる場合は、醤油を大さじ2に増やしてみて！しっかりめの味付けになるよ☆

材料 （2人前）

  • ■エノキ茸

    200g

  • ■片栗粉

    適量

  • ■揚げ油

    適量

  • （A）酒

    大さじ2

  • （A）みりん

    大さじ2

  • （A）醤油

    大さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1

  • （A）鶏ガラスープの素

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①エノキ茸は石づきを切り落とし、適当な大きさに裂いておく。（A）は混ぜ合わせておく。
  • ②（A）にエノキ茸をくぐらせ、汁気をきったら片栗粉をまぶし、余分な粉は軽く落とす。
  • ③深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、②を揚げる。衣が固まり、焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に揚げる。油切り網でしっかり油をきったら出来上がり。

投稿者からのコメント

【🔴ポイント】 衣がカリッと固まってから裏返すのがポイント！柔らかいうちに裏返したり、お箸でで何度も触ったりすると衣が剥がれてビチャッとした仕上がりになるので注意。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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