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米粉でつくる🍷パヌオッツォ風サンド

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日本米粉協会
紫にゃごん

紫にゃごん

米粉でつくる🍷パヌオッツォ風サンド 外はガリっと香ばしく、 中は米粉ならではのもっちり食感 ほんのりやさしい甘さの生地がおいしい 米粉でつくるサンドイッチ

材料 （2つ分）

  • 米粉

    170g

  • 片栗粉

    30g

  • 水

    160cc

  • インスタントドライイースト

    3g

  • 砂糖

    15g

  • 塩

    2g

  • オリーブオイル

    8g

  • 打ち粉用米粉

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • お好みのサンドイッチ具材(動画内ではルッコラ、キャベツのマリネ、キャロットラペ、ソーセージ、ポーチドエッグを使用)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①小鍋に片栗粉、水を入れて溶き、弱火にかける。半透明でもち状(糊)になったら火からおろしてあら熱をとる。
  • ②ほんのりあたたかい温度(40℃〜)になったらインスタントドライイースト、砂糖、塩を合わせる。
  • ③米粉に②を少しずつちぎって加え、混ぜ合わせる。
  • ④全体に混ざりある程度まとまったらオリーブオイルを加えてなめらかになるまでこねる。
  • ⑤オリーブオイル適量(分量外)を塗ったボウルにうつし、オーブンの発酵モード30℃で30分発酵させる。
  • ⑥ひとまわりほど大きくなったら米粉をひろげた台に出し、打ち粉をして2等分にする。ピザのように丸く広げ、表面にオリーブオイルを塗ってから半分におりたたむ。
  • ⑦表面にもオリーブオイルを少量塗り、230℃に予熱したオーブンで20分〜焼成する。
  • ⑧焼き上がったら半分に切り込みを入れ、お好みの具材をサンドする。

投稿者からのコメント

👨🏻‍🍳 ・具材は月見フォカッチャをイメージしてみました🎑生ハムやチーズなど、お好みに合わせて楽しんでください◎ ・ボリュームたっぷり、食べづらさはご愛嬌🫩

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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