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脂質大幅カット!毎日食べたいロコモコハンバーグ

脂質大幅カット!毎日食べたいロコモコハンバーグ 今日は我が家のハンバーグレシピから「体に優しいロコモコハンバーグ」をご紹介させていただきます。 ロコモコはハワイのハンバーグプレートです。 ごはんの上にハンバーグとサラダがのり、 グレイビーソースがかかるワンプレートディッシュです。 日系人が考案したとお料理と言われています。 脂肪たっぷりのハンバーグ、ソースにもバターやオイルが多く使われ、大変高脂肪・高カロリーなお料理です。 ハンバーグとソース(目玉焼き・ごはん・野菜をのぞく) 1人前 170kcal 脂質 7.7g

材料

  • 牛赤身ひき肉

    125g

  • 豚赤身ひき肉

    125g

  • たまねぎみじんぎり

    1/2こ(100g)

  • パン粉(小麦・米粉 乾燥・生どちらでも)

    1/3カップ(25g)

  • 小1個

  • 小さじ1/3

  • こしょう

    適宜

  • 白ワイン

    60ml

  • 100ml

  • 醤油

    大さじ 1/2

  • はちみつ(砂糖)

    大さじ1/2

  • 顆粒コンソメ

    1本

  • 水溶き片栗粉

    (片栗粉と水 各大さじ1/2 )

  • 目玉焼き

    4こ

  • レタス トマト など

    適量

  • ごはん

  • リーフレタス きゅうりなど

    適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに500Wのレンジで3~4分加熱し、冷ます。
  • 2. ハンバーグの肉は赤身のひき肉がない場合は赤身肉をフードプロセッサーで挽くこともできる。 ハンバーグのすべての材料をよく練り4個に分けて、水で濡らした手で小判型にする。
  • 3. フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で温め予熱する。ハンバーグを置き、中火で両面に焦げ色を付ける。
  • 4. グレイビーソースの材料をすべて加え、蓋をして弱火で3分程度煮る。
  • 5. ハンバーグを裏返し再度しばし煮込み中まで火を通す。
  • 6. ハンバーグを皿にもり、ソースの味を見て濃いようなら水(分量外)を適量足して火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 7. 野菜を飾り、目玉焼きをハンバーグにのせ、ソースを全体にかける。

投稿者からのコメント

ポイント ⚪︎グレイビーソースは火加減で水分量が変わります。味見をして辛い場合は水を足してください。 レシピの無断転載・コピーはおやめください。

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