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＼おにぎり／ 『切り干し大根の梅昆布炊き込みご飯』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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『切り干し大根の梅昆布炊き込みご飯』 ⚠️切り干し大根は太めの物がオススメ！細めだとポリポリ食感に仕上がりにくいです。（細めタイプを使用する場合は、水100mlを追加せずに切り干し大根無しで炊いて、めんつゆ〈分量外〉で軽く味付けした切り干し大根を後から混ぜこむのが良さそうです。） ⚠️切り干し大根、梅肉、大葉はキッチンバサミで切ると包丁まな板不要になって◎

材料 （約4杯分）

  • ■お米

    2合

  • ■切り干し大根

    30g

  • ■塩昆布

    15g

  • ■ごま油

    小さじ2

  • ■梅干し

    4個（28g）

  • ■刻み大葉

    適量

  • ■白いりごま

    大さじ2

  • ■水

    100ml

  • （A）みりん

    大さじ2

  • （A）酒

    大さじ1

  • （A）めんつゆ

    大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①切り干し大根は水（分量外）に浸して戻し、しっかりめに水気を絞る。キッチンバサミで食べやすい大きさに切っておく。
  • 【🔴ポイント】
  • 水気を絞る際は、2つかみくらいに分け、何度か握り直しながらしっかりめに絞ってね！
  • ②お釜の中に研いだお米と（A）を入れる。2合のメモリまで水（分量外）を注ぎ、更に100mlの水を追加で加える。塩昆布、切り干し大根を順にのせたら通常炊飯で炊く。
  • ③ごま油、白いりごま、キッチンバサミで細かく切った梅肉を加えて混ぜ合わせる。
  • ④器に盛り、キッチンバサミで切った大葉をのせたら出来上がり。

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