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キャロットラペ🥕

JuJu

JuJu

キャロットラペ🥕 人参を細く長くカットし(ラペ)ドレッシングで和えたフランスお惣菜の定番。美味しくて人参をぺろっと食べてしまいます。

材料 （4人分）

  • 人参

    約2本

  • 塩

    少々

  • ◯赤ワインビネガー

    大さじ1

  • ◯フレンチマスタード

    小さじ2

  • ◯塩

    小さじ1/2

  • ◯こしょう

    少々

  • ◯オリーブオイル

    大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] にんじんはよく洗い皮は剥かずに使いますが、気になる方は皮を剥いてください。
  • [2] にんじんを千切りにする。スライサーを使ってもOK
  • [3] 包丁で切る場合は薄く輪切りにした後、数枚重ねて千切りにする。
  • [4] 千切りしたにんじんに塩少々加え全体に馴染ませ、10j分おく。
  • [5] ◯を混ぜ合わせフレンチドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えて乳化するまでよく混ぜる。
  • [6] 4の汁気を絞り、5のボウルに加える。
  • [7] 仕上げに砂糖ひとつまみを加えて混ぜたら完成。
  • [8] 冷蔵庫で15-20分くらい寝かせて味をなじませると美味しく頂けます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント フレンチドレッシングで和えて1時間位おくと味が落ち着きます。 ■このレシピの生い立ち 我が家の朝サラダの定番&常備食。外食で食べて試行錯誤を繰り返しこの分量にたどり着きました。

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