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簡単にできちゃう!ソフトミルクフランス🤗🥖

簡単にできちゃう!ソフトミルクフランス🤗🥖 🎦動画レシピ 今日は… 【ソフトミルクフランス】 をご紹介します 難しそうに見えるミルクフランス! けど、簡単にできちゃう!

材料

  • <パン生地材料>

  • 強力粉

    200g

  • 砂糖

    20g

  • 3g

  • ドライイースト(金サフ推奨)

    3g

  • 牛乳

    80g

  • 90g

  • <ミルククリーム>

  • 無塩バター

    50g(常温に戻しておく)

  • 練乳

    25g

  • グラニュー糖

    25g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 全ての材料を混ぜておく。
  • 🥄生地作り🥄
  • 保存容器に強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、仕込み水(水、牛乳を合わせたもの)を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
  • 残りの仕込み水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
  • 🥐発酵🥐
  • ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
  • 🥖成形🥖
  • 強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
  • 三つ折りにし、打ち粉をして6等分にする。
  • 🔥焼成🔥
  • オーブントースターで1200Wで15分焼く。
  • 焦げそうになったら、アルミをする。
  • 🍴仕上げ🍴
  • パンが完全に冷めたら、パンに切り込みを入れて、ミルククリームを絞る。

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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