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パンdeスイカ🍉

Mayumi Bread Homebaker

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パンdeスイカ🍉 #手作りパン工房 #スイカパン

材料

  • 強力粉

    300g

  • 上白糖

    15g

  • 塩

    5g

  • ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

    5g

  • 水

    210g

  • バター

    15g

  • 赤食用色素

    小さじ1/2

  • 緑食用色素

    小さじ1/3

  • チョコチップ

    10g

  • チョコチップ

    10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ミキシング 約20分
  • 捏ね上げ温度 27°
  • 赤生地 320g→赤食用色素小さじ1/2
  • 緑生地 120g→緑食用色素小さじ1/3
  • ・
  • フロア 40分
  • ・
  • 分割 白 60g×2個
  • 緑 60g×2個
  • 赤 160g×2個
  • ・
  • 発酵 35°30分←食ﾊﾟﾝ型上から2㎝
  • ・
  • 成型
  • ①赤生地を長方形に伸ばし
  • チョコチップ10gを入れて折りたたむ
  • ②再度伸ばしてチョコチップ10g を入れて巻き込む
  • ③緑&白生地を円形に伸ばして重ね ②を包みとじ目を下にして食ﾊﾟﾝ型に入れる
  • ・
  • 焼成 蓋をして180°19分

投稿者からのコメント

⚠️食パン型&蓋の裏側も油脂を塗ると取りやすいです！ ⚠️夏場は暑いので粉は前日から冷凍庫で冷やし 水は氷水を使用してます！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (4件)