エビとアボカドのテリーヌ
材料
アボカド
4個
茹でエビ
100g
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
少々
塩コショウ
少々
白ワイン
100ml
ゼラチン
5g
ディル
少々
レモンの皮
少々
塩
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①アボカドを細切りにして、レモン汁で和えておく。
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②エビ(大きいエビの場合は小さく切る)をオリーブオイルと塩コショウで和える。
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③鍋で白ワインのアルコールをしっかりとばしてから、ゼラチンを加え常温まで冷ます。ディル、レモンの皮、塩で味付けする。
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④型にラップをしく。
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⑤アボカド半量を潰しながら平らに入れる。③をかける。
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⑥エビを真ん中に入れる。③をかける。
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⑦アボカド半量を潰しながら並べる。型より1cmほど高く入れる。
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⑧ラップをして重石を乗せて、冷蔵庫で半日くらい冷やす。
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⑨固まったら、型から取り出しカットしてお皿に盛り付ける。
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