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オクラたっぷりの王道そうめん
プロが作る王道のそうめんをご紹介いたします。今回は端折りましたが、えびも別途出汁を作って本来は炊くそうです。。。このそうめん出汁があれば、この夏を楽しく乗り越せること間違いなし。 ■シェフの料理塾：バランス食堂・七源編 バランス食堂・七源のオーナーシェフ梅川氏が、一般で料理できるようにアレンジした、本格的料理を紹介してくれています。
干ししいたけ
5枚
そうめん
3束
生海老
3枚
オクラ
8本
九条ネギ
適量
土生姜
適量
追い鰹
適量
塩
少々
卵
1玉
しいたけを炊く出汁
水出汁：みりん：濃口醤油：砂糖 ＝10:1:1:0.6
そうめん出汁
水出汁：椎茸の戻し汁：みりん：濃口醤油：薄口醤油：塩 ＝5:2:1:0.5:0.5:0.1:少々
■野菜を食べるチャンネル：バランス食堂 七源の再生リスト https://youtube.com/playlist?list=PLV... 梅川シェフのレシピはこちらからどうぞ！ ■バランス食堂・七源 https://tabelog.com/osaka/A2701/A2701... 梅川シェフが運営する実店舗はこちら ■のら野菜のご注文は 使用している野菜をご希望の際は備考欄に記載ください https://nora.fun/
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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