暑い時期にぴったり！米粉入り大葉梅マヨパン
手順
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🍞下準備🍞
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①梅は種を取り包丁で叩いて細かくしておく
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②梅とマヨネーズを混ぜておく
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③パウンド型に油を塗っておく
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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生地を平らにならし、ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、カードで生地を離す。容器ごと、パンマットの上にだす。
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大葉4枚をのせ、梅マヨネーズをぬる。
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生地を三つ折りにして、さらに二つ折にし、とじ目を下にしてパウンド型に入れる。
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乾燥防止のために、ラップと輪ゴムをして、40℃15分でオーブン発酵する。
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🔥焼成🔥
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1.5倍くらいに発酵後、アルミホイルをかけ、予熱160℃にしたオーブンで15分焼く。
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一度取り出し、乾燥防止のため表面に油を塗り、アルミホイルをはずし、予熱200℃で15分焼く
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保存する場合は、
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ラップでくるみ乾燥防止するようにしてください。
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