海老の旨み凝縮！海老カツレッドカレー！

ひみつ酒場

海老の出汁が旨味を引き出して、サクサクの海老カツが最高に合う！ 赤色が暑い夏でも食欲をかきたてる！ 【海老カツレッドカレー】 海老カツ バナエイエビ...200g はんぺん...100g 片栗粉…10g 塩3g ※薄力粉...30g ※水…30ml ※パン粉...適量 ※揚げ油...適量 海老出汁カレールウ オリーブオイル…大さじ1 バナエイエビ200gの殻 レッドカレーのルウ...1箱 水...1リットル 【手順】 ①海老200gの殻とセワタをとる ※殻は出汁で使う ②海老を細かくカット ③はんぺん100gをつぶして②と塩3gと片栗粉10gを入れもみこむ ④③を6等分にしてまるめる ⑤ボールに薄力粉30gと水30ml入れを溶く ⑥④を⑤の生地につけ平たくしてパン粉をつける ⑦フライパンにオリーブオイル大さじ1、①の海老の殻を軽く炒め水1リットルを入れて出汁を取る ⑧沸騰したら海老出汁をザルとボールにあけて殻を取り出す ⑨フライパンにオリーブオイル大さじ1、スライスカットした玉ねぎを炒める ⑩玉ねぎが炒まったら⑧の海老出汁を入れる ⑪レッドカレーのルウを入れる ⑫⑥の海老カツを油で揚げる両面揚げ焼きする ⑬盛り付けしてお好みでブラックペッパーとパセリぱらり #赤白黒カレーどんな味 #レッドカレー