ご飯がすすむ♪【たっぷりきのこのピリ辛炒め】

yukiyo_kitchen

JA中野市産の肉厚きのこをたっぷり入れた、ご飯がすすむピリ辛炒めです。 ピリ辛の元はシラチャーソース。シラチャーソースが無い場合は、トマトケチャップと豆板醤で代用してください。 【材料】　4人分 ・ぶなしめじ　　　　　　　　1パック ・えのき　　　　　　　　　　1パック ・エリンギ　　　　　　　　　1パック ・玉ねぎ　　　　　　　　　　1個 ・白ねぎ　　　　　　　　　　1/2本 ・にんにく（みじん切り）　　　1片 ・しょうが（すりおろす）　　　1かけ ・はちみつ　　　　　小さじ2 ・シラチャーソース　小さじ1 　　　　　（又はケチャップ小さじ1+豆板醤小さじ1/4） ・しょうゆ　　　　　大さじ2と1/2 ・酢　　　　　　　　大さじ2 ・ごま油　　　　　　大さじ1 ・片栗粉　　　　　　小さじ1 ・サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1 【作り方】 1.ぶなしめじは石づきを切り落とし小房に分ける。えのきは根元とおがくずの部分を切り落とす。エリンギは縦半分に切ってから3mm幅に切る。 玉ねぎは5mm幅に細切り、白ねぎは青い部分と白い部分に分け、2cm長さに切る。 2.ボウルにＡの調味料をよく混ぜ合わせておく。 3.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを５分ほど炒める。 ぶなしめじ、エリンギ、白ねぎの白い部分を加え、さらに炒める。 4.にんにく、しょうが、白ねぎの青い部分を加えて炒め、Ａの調味料をもう一度よく混ぜて加え、全体を炒め合わせる。 #きのこでらく旨推しレシピ #JA中野市産きのこ