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✨💕憧れの💕✨シャインマスカットケーキ

かな/毎日おうちカフェ

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✨💕憧れの💕✨シャインマスカットケーキ 旬のシャインマスカットを贅沢に1房使った贅沢なケーキ✨🎂✨ ホワイトチョコムースと合わせると、シャインマスカットの上品な甘さが際立って、とってもおいしいケーキになりました😆 シロップにグランマニエを使っています。お子さんが食べる場合などは洋酒は入れなくても大丈夫です。

材料 （18cm型1台分）

  • 〈ホワイトチョコムース〉

  • ホワイトチョコ

    40g

  • 牛乳

    60g

  • 板ゼラチン

    5g

  • 卵白

    30g

  • グラニュー糖

    15g

  • 生クリーム

    150ml

  • グラニュー糖

    15g

  • 〈シロップ〉

  • bグラニュー糖

    大1

  • b水

    大2

  • bグランマルニエ

    大1

  • 市販のスポンジケーキ(18cm)

  • シャインマスカット

    1房

  • 生クリーム

    50ml

  • グラニュー糖

    大1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①〈ホワイトチョコムース〉
  • ホワイトチョコを刻んで、温めた牛乳と合わせ溶かし、氷水でふやかしておいた板ゼラチンの水分をしっかり絞って加え、余熱で溶かす。
  • ②卵白とグラニュー糖合わせ、しっかりしたメレンゲを作る。
  • ③生クリームとグラニュー糖を合わせ泡立てておく。(8分立て位)
  • ④溶かしたチョコレートに生クリームをひとすくい入れ混ぜ、それを生クリームのボールに戻し混ぜ合わせる。
  • ⑤さらにメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ合わせ絞り袋に入れておく。
  • ⑥〈シロップ〉
  • bを合わせ、よく混ぜておく。
  • ⑦型にスライスしたスポンジを1枚入れシロップを打ち、ホワイトチョコムース、シャインマスカット、ホワイトチョコムースの順に入れる。
  • ⑧その上にもう1枚のスポンジを乗せシロップを打ち、残りのホワイトチョコムースを絞り表面を平に整える。
  • 冷蔵庫で半日冷やし固める。
  • ⑨〈仕上げ〉
  • 型からケーキを取り出し、シャインマスカットを乗せ、泡立てた生クリームをマスカットの間に絞る。

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