刺身盛り合わせ そぎ切り
手順
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皿を準備。
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大根つまを軽く一握り、大葉をのせ切った刺身を左から少しづつづらしてのせていけば完成です。
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刺身の削ぎ切りは、柵を上から軽く押さえ、包丁を斜めに寝かせ上から下に大きく引くのがポイントです。
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※まな板の上に柵を右上りに置いても切りやすいかもしれません。
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スーパーで切ってある刺身盛り合わせは簡単に食べられますが、柵を買って切れば沢山食べられて嬉しい。
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コストダウンで節約。
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切りたては美味しい。
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何より自由に好きなネタで自分の好きな感じに盛っていけるのが楽しいです。
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ちょっとしたコツやポイントを抑えるだけで、誰でも簡単に美味しい刺身盛合せが作れます。
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是非お好みの刺身を切ってみて下さい。
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✢今回は七夕盛りにしてみました。
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平切りの切り方は鰹のたたきでレシピ投稿しています。
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そちらを参考にして下さい。
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