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イクラの醤油漬け（イクラ丼）

ariyuru414（調理師）

ariyuru414（調理師）

意外と簡単！ 自家製イクラの醤油漬けを作ってみませんか？

材料

  • 生筋子

    一腹 200g

  • 醤油

    大さじ2

  • 酒

    大さじ2

  • みりん

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①小鍋に酒、醤油、みりんを入れる。
  • ②中火にかけアルコールを飛ばし火を止め冷ます。
  • ③40℃のぬるま湯をボウルに入れ入れイクラの薄皮の方を手に乗せそっとほぐす。
  • ④薄皮から指でしごく様にすると綺麗に取れる。
  • ⑤ザルにあけながら4、5回水を変え洗う。
  • （右上にあるのが取れた薄皮です。）
  • ⑥5分位ザルに上げ水気を切る。
  • ⑦タッパーに②のタレとイクラを入れ冷蔵庫で1時間以上置く。
  • ⑧丼ぶりにしました。
  • ⑨瓶に入れ冷凍保存出来る。
  • 半日〜1日漬け冷凍する。

投稿者からのコメント

コツ、ポイント 薄皮が少し白くなってしまってもタレに漬けると綺麗なイクラになります。

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