ラム肉のブラックキーマカレー

JuJu

スパイスが効いた濃厚な味わいのブラックカレーにラム肉を合わせて。ラム肉は低カロリーでビタミンや鉄分等の栄養もたっぷり！肉質が柔らかいので粗めに刻んでキーマカレーに。濃厚なルウとの相性も抜群だから肉&ルウの旨みが存分に楽しめます♪今回はクミン香るターメリックライスを合わせみました🍀 🍀材料（4皿分）🍀 〜キーマカレー〜 ラム肉(薄切り) 300g 玉ねぎ　150g ミニトマト　10個(約100g) オクラ　10本(約100g) 塩　小さじ1/2 コショウ　適量 水 200cc ハウスブラックカレー　1/2箱分 〜ターメリックライス〜 白米　2カップ 水　2カップ弱 クミンシード　小さじ1 ターメリック　小さじ1 レッドペッパー　小さじ1/2 塩　小さじ1/2 ローリエ　1枚 🍀作り方🍀 〜キーマカレー〜 1.玉ねぎをみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。オクラは塩少々(分量外)で板摺り後洗って5mmの輪切りに、ラム肉は荒めに刻む。 2.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらラム肉を加えて塩、コショウし肉の色が変わるまで炒める。 3.トマト、オクラを加えて更に炒め、水を加え沸騰したらアクを取り、10分弱火で煮込む。 4.一旦火を止めブラックカレールウを割り入れ溶かす。 5焦げ付きに注意し時々混ぜつつ弱火で約10分煮込み、出来上がり。 〜ターメリックライス〜 1.白米はといでザルにあげておく(30分) 2.鍋にサラダ油を熱しクミンシードを加え、クミンシードの縁がプチプチしてきたら白米を加えて炒める。 3.2.にターメリック、レッドペッパー、塩を加えて炒め合わせたら水を加え全体をひと混ぜしローリエも加えて蓋をして　強めの中火にかける(吹きこぼれに注意し約8分)、沸騰したらごく弱火にして更に5分炊く。火を止めそのまま10-15分おいて蒸らし、炊き上がり！ 4.しゃもじで空気を含ませるようにさっくりと混ぜ、出来上がり！ #赤白黒カレーどんな味 #ブラックカレー #ラム肉　#おうちカレー　#ミニトマト 　#オクラ　#玉ねぎ　#ターメリック　#クミンシード　#カレー大好き　#ターメリックライス 　#クラシル　#クラシルJuJu #クラシルメイツ