材料

• ■ガトーショコラ

• 無塩バター

  120g

• ビターチョコレート

  100g

• グラニュー糖

  65g

• 卵M 常温

  3個

• バニラオイル

  5滴

• ラムレーズン

  100g

• 薄力粉

  110g

• アーモンドプードル

  20g

• ココアパウダー 無糖

  3g

• ベーキングパウダー

  3g

• ■チョコガナッシュクリーム

• ビターチョコレート

  100g

• 生クリーム

  100g

• 生クリーム 泡立て用

  100g

• ラム酒

  10g

• バニラエッセンス

  5滴

• ■焼成

  170℃ 30分（予熱190℃）

• ■口金

  丸口金 / 先端の口径 約1.2cm