絶対褒められる！ふわっふわドーナツ

Mai Miyauchi

【材料】 強力粉　　　　　200g 薄力粉　　　　　50g ドライイースト 4g 砂糖 30g 塩 4g バター 30g 卵 M玉1個(50g) 牛乳　　　　　　50g 水　　　　　　　50g 粉糖　　　　　　30g程度 グラニュー糖 30g程度 【作り方】 ①ボウルに粉類を入れ、木べらでよく混ぜておく 牛乳と水は合わせて人肌程度に温めておく 　卵は溶いておく バターは馴染みやすいように少しもんで柔らかくしておく ②粉類を入れたボウルに牛乳、水を入れ全体をぐるぐるっと混ぜる ③卵も入れ、更に混ぜる バターを入れ全体を絡めとるようにして生地を台の上に出す ④バターが馴染むように擦り込む ⑤全体が馴染んだら生地の完成 一次発酵、オーブンの発酵モード45度で30分 その間に敷紙用の紙を、クッキングシートを10×10cm程度に切っておく ⑥発酵が終わったら取り出し、8等分にし、切った断面が綺麗に隠れるように丸める 10分間生地を休ませる ⑦丸くした生地を台の上に置き、真ん中に穴を開ける 生地を持ち上げ開けた穴をぐるぐると拡張してドーナツ型にしていく できたらクッキングシートに乗せて、天板へ ⑧二次発酵、オーブンの発酵モード45度15分 その間に揚げ油の余熱を入れる ⑨150〜160度程度の低温で両面が綺麗なきつね色になるまでじっくり揚げる(10分程度はかかります)色づきが早いと思ったら火力を弱めてください ⑩お好みで砂糖をかけたり、アイシングを塗ったり、チョコレートをかけたりアレンジしてみてください♪ ハードル高そうなパン作りも工程を覚えれば楽チン🧡 是非作ってみてください #ドーナツ #イーストドーナツ #パン #おやつ #強力粉 #薄力粉 #給食 #揚げパン