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おうちで作る全卵マヨネーズ🥚

おうちで作る全卵マヨネーズ🥚 おうちで作れば買うより安い! そして材料が見えるので安心安全です☻︎ 全卵を使うので無駄もありません☻︎ 自分好みにできるのも自家製の良いところ🥰 卵+サラダ油を乳化 ↓ 最後に酢を入れます。 慣れれば5分でできますよ〜 必ずハンディブレンダーを使い下さい。 ※ミキサー、フードプロセッサー、泡立て器では お作りいただけませんのでご注意願います。 動画では貝印のマルチブレンダーを使っています。 ※容器は縦長で底がブレンダーの刃より 少しだけ余裕のあるものがオススメです。 大きすぎると乳化しにくいことがあります。

材料 (できあがり約250g)

  • 卵M〜L

    1個

  • 小さじ1/2

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • うま味調味料

    4-5振り(なくてもOK)

  • サラダ油

    180-190cc

  • 酢 大さじ2 🍎りんご酢使ってます🍎

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①卵を容器に割り入れ
  • 塩、砂糖、うま味調味料、サラダ油を加えて
  • 黄身を抑えてブレンダーのスイッチを入れる
  • ※乳化するまで絶対に動かさないこと
  • ②乳化したら酢を加えて
  • 全体を混ぜるように撹拌
  • ③消毒した清潔な容器に入れて保存し
  • 1週間以内を目安に食べてくださいね。
  • 出来立ては
  • ※乳化に失敗しシャバシャバになった場合は
  • 30分〜放置して黄身が沈澱してから
  • 再び黄身を抑えるように撹拌して下さい。

投稿者からのコメント

娘が市販のマヨネーズがしょっぱい! と言ったのがきっかけで手作りを始め 10年以上になります。 試行錯誤してこのレシピに辿り着きました。 お好みでアレンジして下さい。 できたてはトロトロですが 時間を置くと安定します。 こちらのレシピは以前投稿していますが より分かりやすくしたいと思い 新たに撮影しました✿︎

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