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【3部作③】ド素人が半額マグロテールを調理してみた

【3部作③】ド素人が半額マグロテールを調理してみた 【やってみた】(*´ェ`*)久々に私のアホあほスイッチが入っちゃって、ふらっと買っちゃった半額見切り品のマグロテールを捌いた後に調理してみた。 ※購入経緯詳細や捌いた所は一つ前の投稿をご覧ください♪ ※好評のInstagramでの三味線ロック付き投稿はこちら♪ https://www.instagram.com/reel/DPJb6pGEnkK/?igsh=NTUwZngwdWxxcmU0 三徳包丁一本でド素人の私が初めてマグロテール料理に勢いだけでチャレンジしました。 前回使ったこの曲がどうしても頭から離れず、また使わせていただきました♪ ロック調の演歌がなぜか私のアホあほスイッチの時の気合いにピッタリなんですよ💨 しっかし… 今改めて見ても、2kgで1,017円、しかも見切り品での半額の509円!?ってスゴい😳! 今回は、カッコよく言えばフランス料理のツナのオイルコンフィ、簡単に言えば、ツナのオイル漬けを作ってみました。 たった509円の材料費で、市販のツナ缶約30缶分もできちゃうって… やっぱりスゴい!!

材料

  • まぐろテール

  • 粗塩

  • 長ネギ(葉の部分)※お好みで無くても可

  • にんにく※お好みで無くても可

  • 昆布※お好みで無くても可

  • オリーブオイル

  • 唐辛子※お好みで無くても可

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①皮を取り除いたマグロテールに粗塩をすり込み、長ネギの葉、にんにく、昆布を周りに貼り付ける。
  • ②キッチンペーパーでしっかり包み込み、ラップをして、冷蔵庫で3時間〜1日程寝かせ、余分な水分と臭みを取る。
  • ③冷蔵庫から取り出し、にじみ出た水分と塩分をしっかり拭き取る。
  • ④小鍋にオリーブオイルを入れ、③のマグロテールと、一緒に漬けた長ネギ、にんにく、昆布、長ネギの葉、オリーブオイルを入れて、極弱火で加熱する。
  • ⑤お好みで、唐辛子を入れる。
  • ⑥全体に火が通るように、途中何度かマグロテールをひっくり返しながら、スプーンでオイルをすくってかける(アロゼする)。
  • ⑦全体に火が通ったら、火を止めて粗熱を取る。
  • ⑧粗熱が取れたら、骨から身をほぐし、保存容器にオイルや昆布等と一緒に入れ、密封して冷蔵庫で3日〜1週間程寝かせて味を馴染ませる。
  • ⑨保存をする場合は、フリーザーバッグなどに移して、冷凍してください♪

投稿者からのコメント

※今回は、何にでも使えるようにクセのない風味に仕上げたかったので、昆布などの和風食材にしましたが、コショウやハーブを入れて洋風の香り付けをすることもできます。 普通のツナ缶と同じように使えるだけでなく、昆布やにんにくの旨味としっとり肉厚な歯ごたえがあるので、とっても美味しかったです♪ しかも、香ばしい香りで生臭くないのが最高♪ 今回は、徹夜明けの疲れきった頭でアホあほスイッチが入ったまま勢いで買っちゃいましたが、結果として大成功♪ むちゃくちゃ美味しくてハマりました♪ 絶対また見付けたら買ってきます。 みなさんにもオススメです。 ごちそうさまでした♪ 音楽: Bustin Loose ミュージシャン: Jason Shaw URL: https://audionautix.com

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