食材から探す
料理名から探す
目的・シーンから探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

\ご飯がすすむ/ 『トマトと卵のネギ醤油だれ漬け』

\ご飯がすすむ/ 『トマトと卵のネギ醤油だれ漬け』

材料 (5〜6個分)

  • ■常温の卵(M)

    5〜6個

  • ■トマト

    1/2個

  • ■長ネギ

    15cm

  • ■大葉

    5枚

  • ■沸騰したお湯

    適量

  • ■氷水

    適量

  • (A)塩こんぶ

    5g

  • (A)水

    100ml

  • (A)醤油

    大さじ4

  • (A)白いりごま

    大さじ1

  • (A)砂糖

    大さじ1

  • (A)ごま油

    大さじ1

  • (A)にんにくチューブ

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①小鍋に卵が半分浸かるくらいのお湯を沸騰させ、卵をそっと入れる。蓋をして中火で6分30秒茹でたら10秒以内に氷水に落として一気に冷やす。3分ほど冷やしたら卵全体にスプーンで優しくヒビを入れ、水中または流水にあてながら殻を剥く。
  • ②トマトは1cm角に切り、長ネギは粗めのみじん切りにする。
  • ③チャック袋に(A)を入れて混ぜ合わせ、②と①を浸ける。空気を抜いてチャックを閉めたら冷蔵庫で半日〜1日漬ける。食べる直前にちぎった大葉を散らす。

投稿者からのコメント

【🔴ポイント】 ・こちらのゆで卵の作り方は卵ソムリエの小林真作さんがお昼の番組で紹介していた方法を参考にしています。(私がいままで試した中で一番簡単で失敗しずらい方法でした!) ・鍋に卵を入れる時、少しでもヒビが入ると割れて中身が出てきてしまうため優しく入れてください。 ・冷えた卵は温度差によって殻が割れてしまう恐れがあるので、常温に戻してから茹でてください。 - - - - - - - - - - - - - - - ──────────────

たべれぽ

  • たべれぽの写真
    Vöglein
    Vöglein
    2026.4.9
    5.0

    トマトと昆布のダブルの旨みがしみしみの味玉、とっても美味しくて何度も作ってます✨✨ ご飯と卵の断面にタレをたっぷり掛けていただくのが気に入ってます♪

おすすめのショート動画

    コメント (1件)