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とろける♡かぼちゃのチーズケーキ

むろざきさゆり(ぺぽ)

むろざきさゆり(ぺぽ)

とろける♡かぼちゃのチーズケーキ 字幕、後半深い意味は考えずに軽い気持ちでみて下さい🏀 なめらかとろける食感が自慢のかぼちゃのチーズケーキです。 チーズの酸味にフワッと香るラム酒、それをかぼちゃの甘味が包み込む♡ かぼちゃ入りですが芋芋しい感じはなく、低温でじっくり焼き上げてとろける食感に仕上げました。 ※芋芋しい…もそもそと喉につっかえるような感じ。又はずっしり感。←そんな言葉知らん 砂糖と生クリームは不使用のあっさりとやさしい味わい。甘さひかえめ好きさんはきっと好きな味だと思うなあ♡ かぼちゃとチーズケーキ好きの私が自信をもってお届けするレシピです。

材料 （15cm丸型 1台分）

  • クリームチーズ

    200g

  • かぼちゃ(皮なし)

    200g

  • ⭐︎卵

    1個

  • ⭐︎メープルシロップ

    80g

  • ⭐︎牛乳

    90g

  • ⭐︎ラム酒

    10g

  • ⭐︎コーンスターチ(米粉でも)

    10g

  • バター

    45g(溶かした後15gと30gにわける)

  • ココアビスケット

    80g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ・型にオーブンシートで作った型紙をしいておく。
  • ・バターは耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで20秒加熱して溶かす。
  • ・かぼちゃは丸ごとラップして600wの電子レンジで3〜4分加熱してやわらかくする。皮を除いてここから200gとる。
  • ・湯煎焼き用の湯煎(60度くらい)を沸かす
  • ・オーブンを130度に予熱する。
  • 🎃作り方🎃
  • ①ココアビスケットは袋に入れて麺棒で粉々に砕き、溶かしバター30gと混ぜ合わせる。型の底に入れてスプーンでギュギュッと押して敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
  • ②残りの溶かしバター15gをかぼちゃと合わせ、マッシャーでつぶしながら合わせる。
  • ③ボウルにクリームチーズを練り、②を入れて混ぜる。⭐︎を上から順に入れていき(コーンスターチはふるいいれる)、そのつどよく混ぜる。
  • ④ザルでこし、①の型に流し入れる。台の上にトントンと数回落として空気を抜き、天板にのせてオーブンに入れる。天板に1cm深さまで湯を注ぎ入れ、130度のオーブンで50分湯煎焼きする。
  • ⑤フルフル揺れるけれど、表面が固まっていたら焼き上がり。粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫で一晩冷やす。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ★ラム酒は入れなくてもできますし、シナモンパウダーを入れてもおいしいです。お好みでどうぞ。 ★コーンスターチは米粉や薄力粉でも代用できます。少しだけ食感がしっかりします。 ★ココアビスケットの代わりにプレーンのものを使ってもいいです。 ★あればフードプロセッサーを使えば楽です。 ★型は底が取れないものを使って下さい。底が取れるタイプの場合は下をアルミホイルで覆い、湯が入ってこないようにしてから使って下さい。 ★できたその日よりも、一晩しっかり冷やした方が生地が落ち着いて断然おいしくなります。食べる前日に作るのがおすすめですが、時間がなければ最低でも半日は冷やすことをおすすめします。 ・・・・・・・・・・・・・・ 【味・食感・満足感】妥協なし👍甘さ控えめおやつレシピ♡コメント＆フォロー、も大歓迎です！ 質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます。 🍰アメブロ★→ https://ameblo.jp/kabo1234cha/又は【おやつやぺぽ】で検索 🍰Instagram★→ https://www.instagram.com/pepokabocha3/

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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